たいな、と呼ばれる通常よりそうとうデカい菜っ葉。これが冬の保存食になる、塩漬けして冬場にこれを塩だしして味噌で煮込むとあったかい冬場のおかずができる。これと白米だけで生活できるくらいの品だ。
さすがに自分ではできないので、地元のたちばな農縁さんが作っている無添加のものを購入し、自分で塩出しして味噌で煮込んだ。美味い、これがあるから生きているというくらいの品だ。素朴な料理ではあるが、この歳になるとこういう素朴な料理が一番美味しい！
カテゴリー: 新潟県のグルメと観光
土日は料理三昧
土日は仕事もあったが、梱包が間に合わずに倉庫と工場スペースともに満杯となってしまい身動きがとれなくなった。なので事務作業や自宅での調理に集中していた。事務作業はちょうど製造工程表をエクセルからなんとか生産性Upの為に変えようと思い、サイボウズのキントーンの30日間無料お試しがあったのでダウンロードして使ってみた。意外といけるという感触があり、もうすこし調整すれば理想の工程表が完成する。これで効率化Upできる。
あとは今週の製版を行ったり、メールをしたりなど、いろいろこなした。ご飯はベーコンチャウダーを作ったり、照り焼きチキン、焼きそば等、なんだかんだ手作りで手間暇かけて調理を行った。ワインを飲んだりと晩酌も楽しんで比較的のんびりできた週末になったと思う
ちょうど新潟港で水揚げされた黒バイ貝がお得な値段だったので、そちらを調理した。だれも買わない感じで、割安だった。あの手間暇を考えればそうかもしれない。。。一度湯がいて唾液腺を除去して、もう一度日本酒と塩でゆでる。 手間暇だが、美味い！
新潟は食の宝庫
長岡市のとある同級生の居酒屋で隣によく座っていたマスターが独立したとの話を聞いて、さっそくでかけてみた。長岡にいると土日も仕事をしてしまうので無理やりでかけた、日曜の夕方は仕事をしたがそれ以外は急ぎが無かったので少しだけのんびり
まさに新潟三昧で美味しかった。蒸し暑い夏が来たような陽気ではあったが、充実した土日だった。今週も気が抜けない、フル稼働でいろいろやることになる。
肉ケーキ
昨晩は弊社スタッフの1名が誕生日なので前から気になっていたシェラスコのお店でお祝いをした。私は何度もいったことがあるので慣れている、ここは良い肉を出してくれる。そのまま子供がまだ寝るには早いので子供とカラオケにいって、私は疲れがあったので帰宅してすぐに寝てしまった。朝7時まで爆睡したので疲れが出ているのであろう。
今日は大きなコンテナがやってくる、先週も100台やっているので同じ要領でやればいいので早い
中華大吉 in 長岡市
高校生の時にその時のアルバイト先の上司に連れていってもらい始めてシャッターを開けた。シャッターが閉まっているところを自分で開けて入店するお店、中華大吉だ。今となってはTVなどに出たので知名度があるが、昔は知る人ぞ知るお店でもあった。
4日の夜は知り合いが長岡にきていたので、割烹で食事をして、私はなんだかもう少し食べたいので大吉へ向かった。5月5日は山菜取りや案内等で仕事は殆どできずに終わったが、新潟を堪能できたとは思う。今週末は予定がないし、誰も来ないので一人できる仕事をコツコツとやろうかと思う
GW前半はタケノコ掘り
中学生だったときの恩師が竹やぶがあり、タケノコが豊作の時は大変だ、と授業中に説明していたのを記憶していた。今年はどこも豊作らしいので、連絡をとってみたらタケノコが多いらしい。ということで、5/1（日）は息子を連れて恩師のところに出かけてタケノコを10本程掘った。従業員で分けて、自分は1本あれば間に合う。これが春の到来を感じる、山菜にタケノコ、新潟県は食の宝庫だ。
GW中はゆるーり稼働して試作案件や、できることをコツコツと進めようと思っている。
土日は休んだ
今週末と来週GW初め29日に現場印刷が入っているのがわかっていたので、あらかじめ予定を調整して土日はでかけた。子供たちがスキーをしたがっていたので、快晴予報の日曜日にあわせて苗場付近で県民割で宿泊、温泉につかった。貸切コテージで2食付きで4人で1万円しなかった。
温泉にもつかれて、胃袋も満たされたので日曜は気合を入れて朝から営業終了まで滑った、流石にこのとしで5時間滑ると最後の方が足がいたくて制御不能で転んだが、幸いにもなんのケガも無かった。帰路は眠かったがなんとか帰宅して、ブログを書いたりメール処理したりと、月曜の用意をおこなった。
今週は小ロットや現場印刷が２つはいっている、１つは平日の午後、もう１つは金曜の夜～土曜にかけてだ。どちらもやったことがある製品なので手馴れているが、現場仕事はいつも何かがおきる
新潟県のグルメ マグロ丼だけ提供するお店
場所は新潟県亀田付近、看板も何も無いので口コミかGoogleれば出るとは思うが、ここのマグロ丼は絶品だ。価格もリーズナブル、なんといってもこういうこだわりが好きだ。
毎回行くときは11時で既に並んでいるが、座れる。12時に行くと待つので時間をずらしたほうがよい。新潟県は食の宝庫だ
週末は仕事を逃避
長岡市にいると仕事をするので、、、とはいっても日曜の午後は急ぎの案件や修正などを一人で行った。とある案件をやらないで外注依頼したので、少しでもこの天気を満喫しようと県民割を使ってでかけた。
最高の快晴で気温も20℃越、一人だけでスキーを満喫して温泉でのんびりした。今週もバタバタするのはわかっていたので、休みたいとも思った。4月は落ち着くかと思えば、いまのところの売り上げはかなりよい感じで、休まないと身体が悲鳴をあげてしまう。
小学生の頃にスキー授業で行った越後中里スキー場が臨時営業だったので、40年前に戻った感覚で滑った。
それよりは天気の誘惑に負けてしまったのであろう、、でも人生一度だ、楽しむのも大事。月曜は急ぎの案件に所用等、今週も気が抜けない
妙高高原と古民家
週末は仕事があったが、長岡にいるとずっと仕事をしてしまうので強制的に自分を隔離して、少し遠出の新潟県妙高市に出かけた。露天風呂に入りバイキングを楽しみ、すこしだけのんびりさせてもらった。運転途中眠くなるのはもう年齢なのか、こればかりはそろそろ危険だと思い、長距離運転は避けようと思う。
妙高の山の中で温泉を満喫し、県民割クーポンでお得に宿泊、翌日の昼は前から気になっていた古民家カフェに立ち寄り昼食、こういうのんびり感が大事だ。普段バタバタしているので古民家での食事は最高の贅沢だ。
今週もフル稼働とわかっていたのであえて土日の休み、日曜は仕事をしたが上手くいかなかった案件もあり、無理せずに月曜にやろうと思う。気分の切り替えも大事だ
